Глоссарий
Протеиды

Протеид
Протеид - сложный белок, содержащий небелковый компонент (простетическую группу). В зависимости от химической природы простетической группы протеиды подразделяются на нуклеопротеиды, липопротеиды, фосфопротеиды и др.

Гемопротеид
Гемопротеид - сложно окрашенный белок, содержащий в качестве небелкового компонента гем. К гемопротеидам относятся гемоглобин, миоглобин, некоторые окислительные ферменты.

Гликопротеид
син.Мукопротеид
Гликопротеид - сложный белок, содержащий углеводные компоненты. К гликопротеидам относятся многие белки плазмы крови, некоторые ферменты и гормоны.

Казеин
От лат.Caseus - сыр
Казеин - сложный белок, образующийся из казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Казеин составляет основную массу творога, применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов.

Липопротеиды
Липопротеиды - группа сложных белков, в состав которых входят липиды.
Липопротеиды - основные структурные компоненты биологических мембран животных и растительных клеток. Липопротеиды содержатся в плазме крови и нервной ткани человека и животных.

Металлопротеиды
Металлопротеиды - комплексы белков с тяжелыми металлами. Металлопротеиды выполняют роль дыхательных пигментов, переносчиков металлов в организме и ферментов (металлоферментов).

Нуклеопротеиды
Нуклеопротеиды - комплексы белков с нуклеиновыми кислотами. Нуклеопротеиды:
- составляют основу заключенного в ядрах клеток наследственного вещества хроматина;
- образуют многие вирусы, рибосомы, информосомы.

Сложные белки
Сложные белки - белки, в состав которых помимо аминокислот входят углеводы (гликопротеиды), нуклеиновые кислоты (нуклеопротеиды) и т.д.

Фосфопротеиды
Фосфопротеиды - сложные белки, содержащие остатки фосфорной кислоты. К фосфопротеидам относят казеин молока, белки куриного яйца (овальбумин и вителлин), ряд ферментов.

[ 02-05-2024 www.glossary.ru]