Глоссарий
Сложные углеводы

Сложные углеводы
Сложные углеводы - гликопротеиды, гликолипиды, гликозиды и др.

Гликозид
Гликозид - органическое вещество, молекулы которого состоят из углевода и неуглеводного компонента (агликона), соединенных гликозидной связью. Гликозиды служат формой переноса и хранения различных веществ растений. Сердечные гликозиды наперстянки применяют в медицине.

Гликолипиды
Гликолипиды - сложные липиды, содержащие остатки сахаров. Гликолипиды являются структурными компонентами клеточных мембран. Особенно богата гликолипидами (ганглиозидами и цереброзидами) нервная ткань.

Гликопротеид
син.Мукопротеид
Гликопротеид - сложный белок, содержащий углеводные компоненты. К гликопротеидам относятся многие белки плазмы крови, некоторые ферменты и гормоны.

Глюкуроновая кислота
Глюкуроновая кислота - одноосновная органическая кислота, образующаяся при окислении глюкозы. Глюкуроновая кислота:
- входит в состав сложных углеводов растений и животных: гемицеллюлозы, камеди, гепарина;
- обнаружена в крови и моче человека и животных;
- участвует в удалении ядовитых веществ путем связывания их в гликозиды.

Нейраминовая кислота
Нейраминовая кислота - сложный углевод. В составе гликолипидов и гликопротеидов нейраминовая кислота присутствует в клетках некоторых микроорганизмов и всех животных, у которых участвует в связывании вирусов и нейротоксинов.

Углеводы
син.Сахара
англ.Carbohydrates
Углеводы - органические соединения, в состав которых входят углерод, кислород и водород.
Углеводы - в растениях - первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других веществ. Углеводы:
- составляют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных;
- подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией;
- входят в состав клеточных оболочек и других структур;
- участвуют в защитных реакциях организма;
- применяются в пищевой, текстильной и бумажной, микробиологической и других отраслях промышленности;
- используются в медицине.
Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

[ 30-04-2024 www.glossary.ru]