Коктейль

Cocktail

Коктейль - смешанный спиртной напиток, получаемый смешиванием:
- компонентов, содержащих алкоголь; и
- безалкогольных компонентов.

Классический коктейль содержит не менее 50% алкогольного напитка.

 >> Ароматизация спиртного напитка

Ароматизация спиртного напитка - применение при приготовлении спиртных напитков одного или нескольких ароматизаторов.

Винный коктейль

Винный коктейль - алкогольный напиток, приготовленный путем смешивания виноградных или плодовых вин или виноматериалов с водой и лимонной кислотой и пищевыми вкусо-ароматическими добавками.

Дейзи

Daisi

Дейзи - коктейль, приготовленный на основе крепких алкогольных напитков, гранатового сиропа или другой сладкой настойки с лимонным или лаймовым соком.

Джиггер

Jigger

Джиггер - мерный стаканчик объемом 30-60 мл, применяемый при приготовлении коктейлей.

Джулеп

Julep

Джулеп - коктейль, приготовленный на основе крепких алкогольных напитков с добавлением сахара и свежих листьев мяты.

Ингредиент

Ингредиент - вещество, которое:
- используется при производстве спиртного напитка; и
- присутствует в готовом спиртном напитке в исходном или измененном вследствие технологического процесса виде;
- обуславливает аромат, вкус и цвет спиртного напитка.

Различают:
- летучие ингредиенты, испаряющиеся в процессе производства спиртного напитка; и
- нелетучие ингредиенты, не испаряющиеся в процессе производства спиртного напитка.

Короткий напиток

Short drink

Короткий напиток - смешанный спиртной напиток, содержащий лед и приготовляемых в небольших количествах.

Купаж ликероводочного производства

Купаж ликероводочного производства - спиртосодержащая жидкость, приготовляемая (согласно рецептуре спиртного напитка) смешиванием:
- этилового ректификованного спирта из пищевого сырья;
- исправленной воды;
- ингредиентов и полуфабрикатов ликероводочного производства;
- пищевых красителей.

Ликеро-водочный напиток

Ликеро-водочное изделие

Ликеро-водочный напиток - спиртной напиток крепостью до 60% об., приготовленный смешиванием полуфабрикатов, ингредиентов и других пищевых добавок со спиртом-ректификатом и исправленной питьевой водой.

Ликеро-водочными напитками являются: ликеры, кремы, наливки, пунши, настойки, десертные напитки, аперитивы, бальзамы, джины, а также коктейли.

Лоубол

Он зе рокс

Lowball

От англ.On the rocks - на скалах

Лоубол - спиртной напиток, который наливается поверх кубиков льда. Классический лоубол составляется на основе джина.

 >> Полуфабрикат ликеро-водочного напитка

Полуфабрикат ликеро-водочного напитка - предварительно изготовленный продукт, входящий в состав ликеро-водочного изделия. В качестве полуфабрикатов ликеро-водочных напитков используются:
- спиртовые настои;
- водно-спиртовые растворы;
- спиртованные соки и морсы;
- ароматные спирты;
- сахарные и паточные сиропы.

Сангари

Sangaree

Сангари - сладкий коктейль из виски, джина, рома или бренди с добавлением портвейна, вина, эля, портера, мускатного ореха.

Спиртной коктейль

Спиртной коктейль - ликеро-водочный напиток:
- приготовленный смешиванием готовых напитков или купажированием отдельных полуфабрикатов и ингредиентов;
- разбавляемый перед употреблением безалкогольными напитками, фруктовыми соками, минеральной водой с добавлением льда.

Суитчел

Switchel

Суитчел - коктейль на основе бренди с добавкой сладких спиртных напитков.

Фраппе

фр.Frappe - охлажденный

Фраппе - совокупность нескольких марок ликеров, которые наливаются в бокал поверх строганого или колотого льда.