Здоровое вино

Здоровое вино - вино:
- c нормальными, соответствующими сорту винограда и типу вина прозрачностью, цветом, вкусом, запахом; и
- c содержанием летучих кислот не более нормы.

Здоровое вино получается из неповрежденного, отсортированного винограда соответствующей зрелости при соблюдении правил технологии, винодельческой гигиены и хранения.

Исправленное вино

Исправленное вино - вино, в котором были устранены последствия болезней, пороков или недостатков.

 >> Порча вина

Порча вина - ухудшение качества виноградного вина, выражающееся в изменении показателей, характерных для здорового вина. В зависимости от характера этих изменений и вызвавших их причин различают болезни, пороки и недостатки вина.