Кофейное дерево

Кофе

лат.Coffea

Кофейное дерево - род кустарников или небольших вечнозеленых деревьев семейства мареновых, насчитывающий около 40 видов. Семена кофейного дерева, содержащие кофеин, используются для приготовления кофе.

Выращивают в основном три вида кофейного дерева:
- аравийское, с содержанием кофеина в семенах до 2.7%;
- конголезское с содержанием кофеина в семенах до 2.5%;
- либерийское с содержанием кофеина в семенах до 1.6%.

Кофе

Кофе - тонизирующий напиток из семян кофейного дерева. Для приготовления кофе зерна отделяют от мякоти оболочек сортируют и обжаривают. В зависимости от способа приготовления различают:
- кофе по-восточному (кофе по-турецки);
- кофе по-венски;
- кофе по-арабски;
- кофе по-варшавски;
- кофе "Гляссе";
- кофе "Димиана";
- кофе Эспрессо.

Кофеин

Кофеин - алкалоид, содержащийся в семенах кофейного дерева, листьях чайного куста, орехах кола и др. Кофеин оказывает возбуждающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы; применяется как стимулирующее средство.

Кофейные зерна

Кофейные бобы

Кофейные зерна - семена, содержащиеся в плодах кофейного дерева. Кофейные зерна содержат кофеин и используются для приготовления кофе.

Кофейный напиток

Кофейный напиток - продукт, получаемый при добавлении в кофе цикория и/или злаковых, а также иных компонентов.

Технические культуры

Технические культуры - возделываемые растения, дающие сырье для промышленности. К техническим культурам относятся:
- прядильные культуры;
- масличные культуры;
- крахмалоносы: картофель и др.;
- сахароносы: сахарная свекла, сахарный тростник и др.
- каучуконосы;
- пряности, чай, кофе, табак;
- красильные растения, дубильные, лекарственные и другие растения.

Турка

Турка - небольшая металлическая кастрюля с длинной ручкой, в которой готовят кофе по-турецки.

Цикорий

лат.Chichorium

Цикорий - род травянистых растений семейства сложноцветных, насчитывающий около 10 видов. Возделывают:
- цикорий обыкновенный, корни которого добавляют к натуральному кофе, а отвар из корней служит лекарственным средством;
- цикорий эндивий, используемый в качестве салатного растения.